La Coliflor és una hortalissa crucífera molt versàtil i nutritiva coneguda per la seva forma arrodonida i el seu característic color blanc. Es compon de caps compactes i arrodonits compostos per florets individuals. Tot i que el color blanc és el més comú, també hi ha varietats de coliflor d’altres colors. A la cuina, la coliflor és apreciada pel seu sabor suau i la seva textura tendra.
La coliflor és utilitzada en una àmplia varietat de preparacions culinàries. Es pot cuinar al vapor, bullir, assar, saltar i fins i tot fer puré. És un ingredient comú en pèsols, sopes, plats d’arròs i pasta, i fins i tot s’utilitza com a base per a alternatives de pizza o arròs baix en carbohidrats.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
La coliflor és rica en nutrients beneficiosos. És una excel·lent font de vitamina C i vitamina K, a més de contenir compostos antioxidants que s’han relacionat amb diversos beneficis per a la salut. També és una font de fibra dietètica, que afavoreix la digestió i pot ajudar en la sensació de sacietat.
TEMPORADA DE CULTIU
La temporada de cultiu de la coliflor varia segons el clima i la regió. En general, es troba disponible durant els mesos més frescos de l’any, com la tardor i l’hivern.
