La carbassa és una hortalissa versàtil que s’utilitza en una àmplia varietat de plats i preparacions. La carbassa es caracteritza per la seva forma rodona o allargada i la seva pell dura. Existeixen diferents varietats de carbassa, algunes amb pell de color taronja brillant, d’altres amb pell més fosca o fins i tot motejada. El seu interior és suau i carnós, amb una cavitat plena de llavors que es poden retirar abans de cuinar-la. A la cuina, la carbassa és coneguda pel seu sabor dolç i la seva textura tendra.
La carbassa és utilitzada en diverses preparacions culinàries. Es pot cuinar al forn, assajar la graella, bullir, saltar o fins i tot preparar puré. És un ingredient comú en sopes, pèsols, plats d’arròs i pastes, així com en postres com tartes i pastissos.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
La carbassa és rica en nutrients essencials. És una excel·lent font de vitamina A, que és important per a la salut de la visió i la pell. També és rica en vitamina C, antioxidants i fibra dietètica, cosa que contribueix a una digestió saludable i pot ajudar a mantenir la sacietat.
TEMPORADA DE CULTIU
La temporada de cultiu i consum de la carbassa varia segons el clima i la regió. En general, les carbasses estan disponibles durant la tardor i l’hivern, ja que són una hortalissa que prospera en temperatures més fresques.
