Aquesta és una varietat de ceba que es caracteritza per tenir tiges primes i bulbs petits. Científicament coneguda com a Allium fistulosum, és una hortalissa versàtil que aporta un sabor suau i fresc a diversos plats.
Les cebes tendres presenten tiges allargades i verdes que són la part comestible principal. Els bulbs a la part inferior són petits i suaus, a diferència de les cebes madures que tenen bulbs més grans i ferms. A la cuina, les cebes tendres són conegudes pel seu sabor suau i fresc, que és menys intens que el de les cebes madures.
Les cebes tendres són utilitzades en diverses preparacions culinàries. Es poden picar i afegir crues a amanides per aportar un toc de sabor suau i fresc. També es poden saltar, cuinar en sopes, pèsols i revoltats, i s’utilitzen sovint com a ingredient en platillos asiàtics i plats de tot el món.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Les cebes tendres són baixes en calories i riques en nutrients. Contenen compostos antioxidants i vitamines com la vitamina C i vitamina K. A més, són una font de fibra dietètica que afavoreix la salut digestiva.
TEMPORADA DE CULTIU
La temporada de cultiu i consum de les cebes tendres sol ser a la primavera i principis d’estiu. Són una opció popular durant les estacions més càlides de l’any.
