El cogombre és una hortalissa refrescant i hidratant que pertany a la família de les Cucurbitàcies. És originari d’Índia, però s’ha estès per tot el món i és amplament consumit i cultivat en diverses regions.
Aquesta verdura es caractertitza per la seva forma allargada i cilíndrica, amb una pell verda que pot variar en la seva tonalitat i en la presència de petites protuberàncies o espinetes suaus. La seva polpa és sucosa i cruixent, amb una textura suau i fresca. El sabor del cogombre és lleugerament dolç i refrescant, amb un toc lleugerament amarg.
Els cogombres es poden consumir crus en amanides, com a ingredient en sucs i batuts, o bé utilitzar-se en preparacions culinàries com ara escabetxos, gaspatxos, cremes i salses. També són populars com a ingredient en begudes refrescants durant els mesos d’estiu.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
A més del seu sabor i textura agradable. És ric en aigua, amb un contingut d’aproximadament 95% d’aigua, el que el fa un aliment hidratant, refrescant i baix en caloríes. Aquesta alta quantitat d’aigua ajuda a mantenir l’organisme hidratat i pot ser beneficiosa per a la salut renal i el bon funcionament del sistema digestiu.
El cogombre és una bona font de vitamina K, que és important per a la coagulació sanguínia i la salut òssia. També aporta una quantitat modesta de vitamina C, que té propietats antioxidants i és essencial per al sistema immune. Per altre banda, conté minerals com el potassi, que és fonamental per al funcionament adequat dels músculs i del sistema cardiovascular. També aporta una quantitat moderada de magnesi, que participa en diverses funcions corporals, incloent el metabolisme energètic i la funció muscular.
TEMPORADA DE CULTIU
La temporada de cultiu del cogombre varia segons la regió i les condicions climàtiques locals. En general, el cogombre és una planta de clima càlid i és més adequat per al cultiu durant la primavera i l’estiu, quan les temperatures són càlides i el clima és més estable.
Sovint, les llavors de cogombre s’han de sembrar després que hagi passat el risc de les gelades de la primavera. En algunes regions, es pot començar el cultiu en testos o en un espai protegit a l’interior per avançar el procés, i després trasplantar les plantes a l’exterior quan el clima sigui més adequat.
A mida que l’estiu avança, el cogombre sol prosperar i produir fruit de manera constant.
