La Coliflor es una hortaliza crucífera muy versátil y nutritiva conocida por su forma redondeada y su característico color blanco. Se compone de cabezas compactas y redondeadas compuestas por floretes individuales. Aunque el color blanco es el más común, también existen variedades de coliflor de otros colores. En la cocina, la coliflor es apreciada por su sabor suave y su textura tierna.
La coliflor es utilizada en una amplia variedad de preparaciones culinarias. Se puede cocinar al vapor, hervir, asar, saltear e incluso hacer puré. Es un ingrediente común en guisos, sopas, platos de arroz y pasta, e incluso se utiliza como base para alternativas de pizza o arroz bajo en carbohidratos.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
La coliflor es rica en nutrientes beneficiosos. Es una excelente fuente de vitamina C y vitamina K, además de contener compuestos antioxidantes que se han relacionado con varios beneficios para la salud. También es una fuente de fibra dietética, que favorece la digestión y puede ayudar en la sensación de saciedad.
TEMPORADA DE CULTIVO
La temporada de cultivo de la coliflor varía según el clima y la región. En general, se encuentra disponible durante los meses más frescos del año, como el otoño y el invierno.
