La alcachofa, científicamente conocida como Cynara scolymus, es un vegetal versátil que se utiliza en una variedad de platos y preparaciones culinarias.
La alcachofa se caracteriza por su forma única y distintiva. Está compuesta por una serie de hojas exteriores que rodean un corazón comestible y tierno. Las hojas exteriores son duras y fibrosas, mientras que el corazón y la base de las hojas son suaves y sabrosos. En la cocina, la alcachofa es apreciada por su sabor delicado y ligeramente amargo.
Se puede cocinar al vapor, hervir, asar, freír o incluso comer cruda en ensaladas. Sus hojas exteriores se pueden arrancar para revelar el corazón, que es la parte más tierna y sabrosa. Además, las alcachofas se utilizan en salsas, guisos, arroces y más.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Las alcachofas son una fuente de nutrientes beneficiosos. Son ricas en fibra dietética, lo que es beneficioso para la digestión y la salud del intestino. También contienen antioxidantes, vitaminas como la vitamina C y minerales como el potasio.
TEMPORADA DE CULTIVO
La temporada de cultivo y consumo de las alcachofas varía según el clima y la región. Por lo general, las alcachofas están disponibles durante la primavera y el otoño, aunque pueden variar según las condiciones climáticas locales.
