Las espinacas son una verdura de hoja verde oscura y brillante reconocida como un buen alimento saludable. Científicamente conocidos como Spinacia oleracea, las espinacas son originarias del Asia occidental y han ganado popularidad en muchas cocinas del mundo por sus propiedades nutricionales y su sabor característico.
Las espinacas tienen hojas verdes arriesgadas y unos tallos finos. Son conocidos por su sabor suave y ligeramente amargo. Son muy versátiles y se pueden consumir desde crudos en ensaladas hasta cocidos en diversos platos como salteados, cremas, pastas, jugos verdes o añadidos a cazuelas y guisados.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Las espinacas son especialmente destacadas por su alto contenido de vitamina K, que es esencial para la coagulación de la sangre y la salud de los huesos. También son una excelente fuente de vitamina A, vitamina C y ácido fólico. Además, contienen una variedad de minerales importantes como el hierro, el calcio, el potasio y el magnesio.
Además de ser nutritivos, las espinacas son bajas en calorías y ricos en fibra, lo que los hace adecuados para personas que quieren mantener un peso saludable y mejorar la salud digestiva. La fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y promueve la sensación de saciedad.
TEMPORADA DE CULTIVO
La temporada de cultivo de las espinacas varía según el clima y la región en que se encuentran. En general, las espinacas son verduras de clima fresco y prefieren temperaturas más frescas para un crecimiento óptimo.
En climas mediterráneos se acostumbran sembrar durante la primavera, ya que las temperaturas más frescas son favorables para su crecimiento. Sembrarlos a principios o mediados de la primavera permite disfrutar de cosechas de espinacas frescas durante el verano y el principio del otoño.
