Las habas son leguminosas conocidas por su forma y sabor únicos. Científicamente denominadas Vicia faba, las habas son apreciadas por su versatilidad en la cocina y su aporte nutricional. Se caracterizan por su forma ovalada y su textura suave y mantecosa en el interior de la vaina. Se pueden consumir tanto frescas como secas, y tienen un sabor ligeramente dulce y terroso. En la cocina, las habas son valoradas por su capacidad para aportar sabor y textura a una variedad de platos.
Esta leguminosa se utiliza en diversas preparaciones culinarias. Pueden ser cocinadas y servidas como guarnición, agregadas a sopas, guisos, ensaladas y platos principales. Las habas también se pueden secar y usar en recetas tradicionales como los estofados y los potajes.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Las habas son ricas en nutrientes esenciales. Contienen proteínas, fibra dietética y carbohidratos saludables. Son una excelente fuente de vitaminas como la vitamina B6, vitamina C y vitamina K. Además, aportan minerales como el hierro, el magnesio y el folato.
TEMPORADA DE CULTIVO
Por lo general, son más abundantes durante los meses más fríos del año, como en invierno y principios de primavera.
