Científicamente conocido como Solanum lycopersicum, el tomate cor de bou es una variedad de tomate que se caracteriza por su forma y tamaño distintivos.
Los tomates corazón de buey tienen una forma que se asemeja a un corazón o a la cabeza de un buey. Su piel es gruesa y rugosa, y su color puede variar desde un rojo intenso hasta un tono más anaranjado. Su sabor es jugoso, dulce y con un equilibrio de acidez que los convierte en una elección popular para una amplia variedad de platos.
En la cocina, los tomates corazón de buey son apreciados por su versatilidad. Pueden ser utilizados en ensaladas, salsas, platos asados, rellenos y mucho más. Su forma inusual agrega un toque visual interesante a las preparaciones culinarias, convirtiéndolos en un elemento destacado en la presentación de platos.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Los tomates corazón de buey también son una fuente de nutrientes beneficiosos. Son ricos en vitamina C, que es esencial para el sistema inmunológico y la salud de la piel. Además, contienen licopeno, un antioxidante que se ha relacionado con beneficios para la salud cardiovascular y la prevención de ciertos tipos de cáncer. También son una buena fuente de vitamina A y potasio.
TEMPORADA DE CULTIVO
La temporada de cultivo de los tomates corazón de buey varía según el clima y la región. Al igual que con otras variedades de tomates, suelen estar disponibles durante los meses más cálidos del año. En climas con inviernos moderados, es posible encontrar tomates corazón de buey en primavera y verano.
