Els espinacs són una verdura de fulla verda fosca i brillant reconeguda com un bon aliment saludable. Científicament coneguts com a Spinacia oleracea, els espinacs són originaris de l’Àsia occidental i han guanyat popularitat en moltes cuines del món per les seves propietats nutricionals i el seu sabor característic.
Els espinacs tenen fulles verdes arrissades i unes tiges fines. Són coneguts pel seu sabor suau i lleugerament amarg. Són molt versàtils i es poden consumir desde crus en amanides fins a cuits en diversos plats com a saltejats, cremes, pastes, sucs verds o afegits a cassoles i guisats.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Els espinacs són especialment destacats pel seu alt contingut de vitamina K, que és essencial per a la coagulació de la sang i la salut dels ossos. També són una excel·lent font de vitamina A, vitamina C i àcid fòlic. A més, contenen una varietat de minerals importants com el ferro, el calci, el potassi i el magnesi.
A més de ser nutritius, els espinacs són baixos en calories i rics en fibra, el que els fa adequats per a persones que volen mantenir un pes saludable i millorar la salut digestiva. La fibra ajuda a regular el trànsit intestinal i promou la sensació de sacietat.
TEMPORADA DE CULTIU
La temporada de cultiu dels espinacs varia segons el clima i la regió en què es troben. En general, els espinacs són verdures de clima fresc i prefereixen temperatures més fresques per a un creixement òptim.
En climes mediterranis s’acostumen sembrar durant la primavera, ja que les temperatures més fresques són favorables per al seu creixement. Sembrar-los a principis o mitjans de la primavera permet gaudir de collites d’espinacs frescos durant l’estiu i el principi de la tardor.
