Científicament coneguda com a Lactuca sativa, l’enciam maravella és un vegetal que s’utilitza en una àmplia gamma de plats i preparacions culinàries.
Es caracteritza per les seves fulles de color verd fosc i el seu cap central compacte. Les fulles són àmplies i tenen una textura cruixent, mentre que el cor de l’enciam és suau i presenta un sabor lleugerament dolç. A la cuina, l’enciam maravella és valorada per aportar frescor i textura als plats.
Aquesta varietat d’ enciam s’ utilitza en diverses preparacions culinàries. Pot ser picada per a amanides, utilitzada com a base per a sandvitxos o com a capa en hamburgueses. A més, es pot emprar com a guarnició en plats com tacs, tartaletes o wraps. La seva textura cruixent i el seu sabor suau i dolç la converteixen en un ingredient versàtil a la cuina.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
L’enciam maravella és rica en nutrients beneficiosos. És una bona font de vitamina K, vitamina A i vitamina C. També conté minerals com el potassi i el calci. Aquest enciam és baixa en calories i rica en aigua, cosa que la converteix en una opció refrescant i hidratant.
TEMPORADA DE CULTIU
La temporada de cultiu i consum de l’enciam maravella varia segons el clima i la regió. En general, és més comú durant els mesos més frescos de l’any, com la primavera i la tardor.
