Científicament conegut com a Solanum lycopersicum, el tomàquet cor de bou és una varietat de tomàquet que es caracteritza per la seva forma i mida distintius.
Els tomàquets cor de bou tenen una forma que s’assembla a un cor o al cap d’un bou. La seva pell és gruixuda i rugosa, i el seu color pot variar des d’ un vermell intens fins a un to més ataronjat. El seu sabor és sucós, dolç i amb un equilibri d’acidesa que els converteix en una tria popular per a una àmplia varietat de plats.
A la cuina, els tomàquets cor de bou són apreciats per la seva versatilitat. Poden ser utilitzats en amanides, salses, plats assedegats, farcits i molt més. La seva forma inusual agrega un toc visual interessant a les preparacions culinàries, convertint-los en un element destacat en la presentació de plats.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Els tomàquets cor de bou també són una font de nutrients beneficiosos. Són rics en vitamina C, que és essencial per al sistema immunològic i la salut de la pell. A més, contenen licopè, un antioxidant que s’ha relacionat amb beneficis per a la salut cardiovascular i la prevenció de certs tipus de càncer. També són una bona font de vitamina A i potassi.
TEMPORADA DE CULTIU
La temporada de cultiu dels tomàquets cor de bou varia segons el clima i la regió. Igual que amb altres varietats de tomàquets, solen estar disponibles durant els mesos més càlids de l’any. En climes amb hiverns moderats, és possible trobar tomàquets cor de bou a la primavera i estiu.
