El tomàquet madur és l’etapa final i més sucosa de desenvolupament del tomàquet. Científicament conegut com a Solanum lycopersicum, el tomàquet madur és una deliciosa i versàtil hortalissa que es troba en una àmplia varietat de plats a tot el món.
Els tomàquets madurs presenten un color vermell vibrant i una pell suau al tacte. El seu sabor és dolç i sucós, amb un equilibri entre acidesa i dolçor que varia segons la varietat. Els tomàquets madurs són àmpliament utilitzats a la cuina per crear salses, amanides, pèsols, plats assenyats i molt més.
A la cuina aquests aliments són fonamentals i podem trobar-los des de la tradicional salsa de tomàquet per a plats de pasta fins a les amanides caprese.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Els tomàquets madurs són una excel·lent font de nutrients. Són rics en vitamina C, que és fonamental per al sistema immunològic i la salut de la pell. També contenen licopè, un antioxidant que s’ha relacionat amb beneficis per a la salut cardiovascular i la prevenció de certs tipus de càncer. A més, els tomàquets madurs contenen vitamina A i potassi.
TEMPORADA DE CULTIU
En general, els tomàquets assoleixen la seva maduresa durant els mesos càlids de l’estiu. En climes amb hiverns suaus, és possible que els tomàquets madurs estiguin disponibles durant tot l’any en hivernacles i en regions amb temperatures més moderades.
