Científicament conegut com a Solanum lycopersicum, és una opció interessant en el món de les hortalisses, oferint un sabor únic i versatilitat a la cuina.
Els tomàquets verds tenen una tonalitat verda brillant i un sabor característic que tendeix a ser més ferm i àcid que els tomàquets madurs. A mesura que maduren, alguns tomàquets verds poden desenvolupar un to lleugerament groc. Aquesta varietat és apreciada per la seva capacitat per agregar un toc àcid i cruixent a les preparacions culinàries.
A la cuina, els tomàquets verds són coneguts pel seu ús en plats fregits o cuits. Des de les famoses “tomàquet” a la cuina mexicana fins a les rebanades de tomàquet verd fregit en moltes cultures, aquest tipus de tomàquet ofereix un sabor refrescant i una textura única que pot complementar una varietat de receptes.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Els tomàquets verds aporten una sèrie de nutrients beneficiosos. Són una bona font de vitamina C, que és essencial per al sistema immunològic i la salut de la pell. També contenen vitamina K, necessària per a la coagulació sanguínia i la salut òssia. A més, els tomàquets verds proporcionen una aportació de fibra, que és important per a la digestió i la regulació del trànsit intestinal.
Malgrat el seu singular sabor i versatilitat culinària, és important tenir en compte que els tomàquets verds contenen solanina, una substància tòxica present en diverses parts de la planta. Per tant, és recomanable cuinar-los abans de consumir-los per reduir el seu contingut de solanina i evitar problemes digestius.
TEMPORADA DE CULTIU
La temporada de cultiu dels tomàquets verds varia segons el clima i la regió. En general, es troben en la seva etapa verda abans d’ assolir la maduresa completa. En climes amb hiverns moderats, els tomàquets verds sovint es colleixen a la tardor abans que arribin les primeres gelades.
